蔬食繽紛樂 義米其林星主廚獻藝

近年來吃素的人越來越多,義大利米其林一星主廚,特地來台獻藝,運用當令食農地信貸代償缺錢急用哪裡汽車貸款材,設計出一道道素食料理,菜色呈現食材原味外,色彩繽紛的外型,更是特別吸睛。

五顏六色的蔬菜,黃的、紫的、橘的,看起來就像一幅田園畫,綠色的蛋浸在醬汁中,灑上少許金箔點綴,被譽為「素食米其林教父」的義大利主廚里蒙,首度來台獻藝,祭出招牌好料。

南瓜、松子,在鍋中拌炒,番紅花提出香氣,完成後上面覆蓋著手掌造型的麵皮,象徵「手護地球」的意象,獨特造型格外吸睛。

用餐民眾:「義大利麵很Q,然後下面的蔬菜丁很新鮮,那吃起來很順口。」

一道道美味佳餚,其實全都是素的,主廚發揮巧思,顛覆以往素食清淡的概念,運用當令食材,烹調出酸、甜、苦、辣的豐富滋味,還因此獲得世界第一個米其林素食認證。

義大利米其林主廚里蒙:「我烹調時間很短,去保留味道跟口感,因為如果煮太久就失去原味了。」

美食必須具備色、香、味,米其林主廚炫風來台,端出色彩繽紛的蔬食料理,嚐美味的同時,眼睛也為之一亮。(民視新聞張卓婷、吳宗哲、廖珍儀台北報導)



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蔬食繽紛樂-義米其林星主廚獻藝-110159730.html

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